ALMEJAS A LA MARINERA CON ESPAGUETIS

Número de comensales: para 3 personas

Categoría: pasta

Ingredientes:

60grs de cebolla

2 dientes de ajo

40grs de aceite de oliva

1 cucharadita de pan rallado

Una pizca de pimentón dulce

60grs de vino blanco

300grs de agua

½ pastilla de caldo de pescado

Unas ramitas de perejil cortadas (solo las hojas)

800grs de almejas

1000grs de agua

300grs de espaguetis

1 cucharadita de sal

Preparación:

Ponemos las almejas en agua fría con sal durante ½ hora para que suelten toda la arena que tengan.

En la jarra de la thermomix añadimos la cebolla y los ajos, seleccionamos 3 segundos, velocidad 5 para trocear.

Bajamos los restos con la espátula y añadimos el aceite, seleccionamos 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1 sin el cubilete puesto para que sofría.

Añadimos el pan rallado y el pimentón, seleccionamos 10segundos, velocidad 2.

Añadimos el vino, el agua (300grs) y la pastilla de caldo de pescado, tiempo 10 minutos, Temperatura Varoma, velocidad 1.

Por el bocal añadimos el perejil picado y mezclamos 10 segundos velocidad 3. Sacamos la salsa y la reservamos en un bol tapado.

Escurrimos las almejas y las colocamos en el cestillo.

Sin lavar el vaso añadimos el agua (1000grs), seleccionamos 10 minutos, temperatura Varoma  y velocidad 1.

Introducimos el cestillo con las almejas dentro de la jarra y seleccionamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Cuando termine nos ayudamos con la espátula para sacar el cestillo y volcamos las almejas en la fuente con la salsa y lo tapamos y reservamos.

En la jarra de la thermomix con el mismo agua que ha quedado de cocer las almejas añadimos un poco de sal y cerramos, pesamos la pasta que introducimos por el bocal y seleccionamos 10minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando la pasta esté a nuestro gusto la escurrimos y servimos en una fuente y añadimos por encima la salsa y las almejas reservadas.